Pourquoi l’huile de nigelle pique-t-elle la gorge ?

De nombreux débutants sont surpris lors de la première prise d’huile de nigelle. Le goût est intense, terreux et provoque souvent une sensation de brûlure ou de picotement au fond de la gorge. S’agit-il d’une réaction allergique ou est-ce normal ?

La science derrière cette sensation

Cette sensation piquante est due à la forte concentration de composés volatils, dont la thymoquinone est le principal. En phytothérapie, la puissance de l’huile de nigelle est souvent associée directement à cette caractéristique.

Plus l’huile est fraîche et riche en substances actives, plus la sensation est intense. Une huile « douce » est souvent oxydée ou issue de graines contenant une plus faible concentration de composés actifs.

Conseils pour une prise plus douce

Si le goût est trop fort pour vous, il n’est pas nécessaire d’abandonner. Essayez ces méthodes :

Mélanger avec un liquide
Ajoutez votre dose dans un verre de jus d’orange ou de pamplemousse frais. L’acidité des fruits aide à masquer le piquant. Les produits laitiers fermentés comme le babeurre peuvent également atténuer la sensation.

La méthode au miel
Prenez l’huile avec une cuillère de miel cru. Sa texture épaisse tapisse la gorge et réduit le picotement direct.

Après le repas
La prise après un repas peut diminuer les éventuelles remontées ou sensations de brûlure.

Source :
Wajs, A., et al. (2008). Composition of essential oil from seeds of Nigella sativa L. cultivated in Poland.